Le Marché aux fromages
et des métiers anciens
Le commerce de fromage sur le Marché (Markt) de Gouda, célèbre pour son hôtel de ville dans le monde entier, date de plus de 300 ans. Depuis toujours, le jeudi matin, les fromagers des environs plus ou moins proches se rendent au Marché avec leur break. Les chevaux étaient dételés Tiendeweg, à quelque distance de là, et les breaks poussés à force d’homme jusqu’au marché. Arrivés au marché, le placier attribuait une place aux fromagers et le négoce pouvait commencer. Lorsqu’un négociant en fromage s’approchait du break, le fromager retirait la bâche du fromage et le marchandage pouvait commencer. Lorsque le lot était vendu, le break était poussé jusqu’à la Balance où était pesé le fromage. Muni du reçu, le fromager se faisait payer par le négociant. Le plus souvent, à la fermeture du marché, au café.
Le marché aux fromages traditionnel se tient encore aujourd’hui le jeudi matin (de la seconde quinzaine de juin à début septembre). Fromagers et commerçants y perpétuent le rituel d’autrefois : ils marchandent. De nos jours encore, le lot vendu est transporté par break jusqu’à la Balance, où il est pesé. Le transport vers et depuis la Balance, la négociation et la pesée sont toujours un véritable spectacle auquel vous pouvez assister. Les vendeurs et vendeuses de fromages typiquement hollandais y sont également présents. Régulièrement, les vendeuses offrent aux visiteurs des morceaux de Gouda à déguster. Vous avez envie de vous faire prendre en photo avec elles ? C’est possible. Les vendeurs s’occupent de charger et décharger les breaks. Les préparatifs commencent de bonne heure, mais le marché ouvre à 10h00 et les derniers fromages sont vendus et emportés vers 12h30.
Si vous êtes sur le marché aux fromages et des métiers anciens, vous ne pouvez pas manquer le Burgerhal, littéralement la halle des citoyens, située sous l’hôtel de ville.Pendant le marché aux fromages, il se tient un marché des métiers anciens, une présentation de métiers et produits traditionnels et propres à Gouda tels que faïences, pipes, sabots, produits de la ferme, gaufres, et fromages bien sûr.
Des activités spéciales sont organisées pour tous les âges.
Où?
Le marché aux fromages et des métiers anciens se tient au cœur de la vieille ville, entre l’Hôtel de ville et la Balance. Le marché se trouve à faible distance de la gare et des parkings de plein air et couverts.
Quand?
En 2010, le marché aux fromages et des métiers anciens est organisé le jeudi matin du 24 juin à 29 aout.
Début
Le marché commence à 10h00 et se termine vers 12h30. Le Musée du fromage et des métiers anciens reste ouvert jusqu’à 17h00. Mais Gouda, c’est bien plus qu’un fromage. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à pousser la porte du Syndicat d’initiative, le VVV Het Groene Hart, installé place du marché.
Le marché aux fromages et des métiers anciens se tient au cœur de la vieille ville, entre l’Hôtel de ville et la Balance. Le marché se trouve à faible distance de la gare et des parkings de plein air et couverts.
Quand?
En 2010, le marché aux fromages et des métiers anciens est organisé le jeudi matin du 24 juin à 29 aout.
Début
Le marché commence à 10h00 et se termine vers 12h30. Le Musée du fromage et des métiers anciens reste ouvert jusqu’à 17h00. Mais Gouda, c’est bien plus qu’un fromage. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à pousser la porte du Syndicat d’initiative, le VVV Het Groene Hart, installé place du marché.
