Bereits seit mehr als 300 Jahren wird auf dem Markt in Gouda Käse verkauft, unter anderem bekannt von Abbildungen des weltberühmten Rathauses. Aus dem weiten Umkreis kamen die Käsebauern mit ihren Käsekarren am Donnerstagmorgen zum Markt. Auf dem nahe gelegenen Tiendeweg wurden die Pferde ausgespannt und die Karren wurden per Hand zum Markt geschoben. Dort bekam jeder Bauer vom Marktmeister einen Platz zugewiesen und der Handel konnte beginnen. Wenn ein Käsehändler zu einem Karren kam, entfernte der Bauer das Tuch vom Käse und begann, seine Ware anzupreisen und zu bieten. Wurde die Partie verkauft, dann wurde der Karren zur Käsewaage gebracht, wo der Käse gewogen wurde. Aufgrund des Waagebriefes konnte der Bauer mit dem Händler abrechnen. Meistens geschah das nach der Schließung des Marktes im Café.

Der traditionelle Käsemarkt in Gouda findet noch immer statt, und zwar jeden Donnerstagmorgen (ab der zweiten Juni-Hälfte bis Anfang September). Bauern und Händler verhandeln auch heute noch wie seit vielen Jahren: anpreisen und bieten. Die verkaufte Partie wird noch immer mit der Käsekarre zur Waage gebracht, wo sie gewogen wird. Die An- und Abfuhr, das Handeln und das Wiegen ist noch genau so spektakulär wie früher, und Sie können das alles aus nächster Nähe miterleben. Auch die typisch niederländischen Käsemädchen und Käsejungen sind mit dabei. Die Käsemädchen bieten den Besuchern regelmäßig Goudakäse-Stückchen an. Wenn Sie sich mit ihnen fotografieren lassen wollen: gern! Die Käsejungen sind derweil mit dem Auf- und Abladen der Käsekarren beschäftigt. Die Vorbereitungen fangen immer schon früh an, der Käsemarkt beginnt dann um 10.00 Uhr und um ca. 12.30 Uhr ist der letzte Käse verkauft und abtransportiert.

Besuchen Sie den Goudaer Käse- und Handwerksmarkt, dann kann Ihnen die ‚Burgerhal’ [der Bürgersaal] unter dem Rathaus eigentlich nicht entgehen.

Während des Käsemarktes findet außerdem noch ein Handwerksmarkt statt, eine Präsentation von traditionellen und explizit Goudaer Handwerken und Produkten wie Töpferwaren, Pfeifen, Holzschuhen, Produkten von Bauern, Syrupwaffeln und natürlich Käse.

Daneben gibt es noch besondere Aktivitäten für Jung und Alt.

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