Gouda devient la ville du fromage
de Hollande par excellence!
Au cours des siècles, le fromage de Gouda et le fromage fabriqué d'après la recette originale ont conquis le monde entier. Vous trouvez aujourd'hui du Gouda, Goudse Kaas en néerlandais, sur tous les continents. Ce site Internet vous emmène à la source de ce célèbre fromage : la ville de Gouda et ses environs.
C'est ici que tout a commencé, dès le début du Moyen-Âge. C'étaient principalement de véritables fromages fermiers qui étaient fabriqués de fa¨on artisanale dans les fermes des environs. Ces produits devaient être acheminés vers le client. C'est ainsi que Gouda devint le centre du commerce du fromage. La situation géographique de Gouda y était favorable et la ville bénéficiait d'une liaison fluviale idéale avec les villes situées à proximité et avec la ville portuaire de Rotterdam. Chaque semaine se tenait, autour de l'impressionnant hôtel de ville de Gouda, vieux de plusieurs siècles, le marché aux fromages ; un tableau magnifique. En 1667, la municipalité de Gouda obtint le droit de lever une taxe sur ce commerce lucratif. Eh oui, déjà !
En 1668 fut construit à cet effet De Waag (la Balance, le poids public), en face de l'hôtel de ville. Les fromages apportés y étaient pesés pour le calcul de la taxe. Au fil du temps, le fromage de Gouda a pris de l'importance en tant que produit commercial. Rapidement, diverses coopératives et maisons de commerce se sont établies dans la ville de Gouda et ses environs.
Aujourd'hui, le fromage de Gouda est fabriqué dans le monde entier d'après sa recette originale, mais pour trouver un véritable Gouda fermier... il faut être dans la région de Gouda, dans les villes de Stolwijk, Haastrecht et celles du polder de Krimpenerwaard.
Si Gouda est si unique, c'est parce que tout ce que nous décrivons ci-dessus existe toujours. Venez à Gouda pour voir de vos propres yeux, toucher, sentir et déguster:
- le magnifique hôtel de ville situé sur la place du Marché (Markt);
- la Balance en face de l'hôtel de ville;
- le marché aux fromages perpétuant la vieille tradition pendant les mois d'été;
- les fermes à fromage dans les polders autour de Gouda;
- la découverte de la ville en carriole, Kaasexpres, les jours de marché;
- les délicieux menus à base de fromage proposés par de nombreux restaurants et sur les terrasses du centre ville.
Maintenant que tant de gens, dans le monde entier, ont découvert le fromage de Gouda, nous les invitons à venir visiter Gouda. Venez à la source du fromage de Gouda pour connaître son histoire et découvrir que la ville séculaire de Gouda possède bien d'autres atouts pour agrémenter un séjour d'une ou plusieurs journées.
